|
|
Chelsea Buns
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 225 ml.melk
- 1 ei
- 500 gr.bloem
- 1/2 thl.zout
- 75 gr.poedersuiker
- 50 gr.zachte boter
- 1 thl.droge gist
Voor de vulling:
- 2 el.gesmolten boter
- 115 gr.rozijnen
- 3 el.sukade
- 2 el.krenten
- 2 el.bruine basterdsuiker
- 1 thl.vijfkruidenpoeder
Voor het glazuur:
- 50 gr.poedersuiker
- 4 el.water
- 1 el.oranjebloesemwater
Voorbereiding:
Doe de ingredienten voor het deeg in de juiste volgorde in de broodbakmachine.
Kies het deegprogramma en druk op start.
Bereidingswijze:
Beboter het bakblik
Haal het deeg na het kneden uit de machine en leeg het blik op eem licht met bloem bestoven werkplek.
Sla het deeg voorzichtig door en rol het uit tot een vierkante lap van ca. 30x30 cm.
Bestrijk het deeg met de gesmolten boter voor de vulling en bestrooi het met de rozijnen,krenten,sukade,bruine suiker en vijfkruidenpoeder; laat daarbij aan een kant een strook van 1 cm vrij.
Rol de plak vanaf de lange kant op en druk het aan de randen dicht
Snijd de rol in 12 plakken en leg die met het snijvlak naar boven in de ingevette vorm.
Dek het blik af met ingevet cellofaan en laat het deeg op een warme plaats 30-45 min.rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de broodjes 15-20 min. tot ze goudbruin zijn.
Laat ze iets afkoelen in het bakblik en vervolgens op een rooster.
Roer de poedersuiker in een steelpan door het water en verhit het mengsel tot alle suiker opgelost is.
Laat het mensel 1-2 min.inkoken.
Roer het oranjebloesemwater door het glazuur en bestrijk hiermee de warme broodjes.
Ik heb zelf bij gebrek aan sukade, gedroogde appeltjes en abrikozen gebruikt.
Ook heerlijk.
|
|
|